อาบุระอาเกะ
เมนูอาบุระอาเกะที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อการต้อนรับแขกคนสำคัญ

เกี่ยวกับ อาบุระอาเกะ

จังหวัดฟุคุอิเป็นพื้นที่ที่มียอดการบริโภคอาบุระอาเกะสูงที่สุดในญี่ปุ่น
ในจังหวัดฟุคุอิที่มีความเชื่อทางพุทธศาสนาโจะโดะชินชูเข้มแข็ง อาหารกลางวันที่ใช้ในการจัดกิจกรรมทางศาสนา "โฮอนโก" จะต้องมีเมนูที่ทำจากอาบุระอาเกะซึ่งในตอนนั้นถือว่าเป็นของมีค่าราคาแพง
ในช่วงกลางของยุคเอโดะ น้ำมันปรุงอาหารได้เริ่มแพร่หลายในกลุ่มสามัญชน ทำให้อาบุระอาเกะถูกผลิตมากขึ้นและคนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้
ในจังหวัดฟุคุอิ เมื่อพูดถึงอาบุระอาเกะจะหมายถึง “อัตสึอาเกะ” ซึ่งมีความแตกต่างกันชัดเจนระหว่างอัตสึอาเกะและอาบุระอาเกะ โดยอัตสึอาเกะคือการนำเต้าหู้มาหั่นหนาๆ แล้วทอดเฉพาะผิวด้านนอกเพื่อให้ภายในยังคงเป็นเต้าหู้ ส่วนอาบุระอาเกะคือการทอดจนสุกทั่วถึงและมีเนื้อสัมผัสเบาฟู
เมื่อกัดคำแรกของอาบุระอาเกะทอดร้อนๆ ด้านนอกจะกรอบ ด้านในจะนุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่วเหลืองที่ลอยมา และให้ความประทับใจกับความอร่อยที่เหนือกว่าภาพลักษณ์ของอาบุระอาเกะแบบทั่วๆ ไป