เคนซังยากิ
เป็นข้าวปั้นที่ทำโดยการใช้มิโซะผสมกับขิง เปลือกส้มยูซุ หัวหอมสีเขียว ฯลฯ กับข้าวรูปดิสก์ที่มีจุดศูนย์กลางรอยบุ๋มและย่...
เป็นข้าวปั้นที่ทำโดยการใช้มิโซะผสมกับขิง เปลือกส้มยูซุ หัวหอมสีเขียว ฯลฯ กับข้าวรูปดิสก์ที่มีจุดศูนย์กลางรอยบุ๋มและย่...
เป็นอัญมณีของปลาทูสดในน้ำส้มสายชูต้นตำรับดั้งเดิมวางอยู่บนข้าวน้ำส้มสายชูงาเผ็ดและขิงเปรี้ยวและม้วนด้วยสาหร่ายทะเลแท้...
Heshiko เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาควาคาสะของจังหวัดฟุคุอิ ซึ่งปลาทูเค็มหมักในรำทำในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเอาปลาทูออก และ...
ฮิมิอุด้ง (Himi Udon) เป็นอาหารท้องถิ่นรอบเมืองฮิมิในจังหวัดโทยามะ และเป็น “การยืดมือ”ทำให้มันยาวเหมือนไม้หรือเชือกแล...
“เนื้อ Himi” เป็นลักษณะ “ไขมันข้าม” และ “คุณภาพไขมัน” ซึ่งเรียกว่าปลาซาร์ดีนและแม้กระทั่งในเกณฑ์การตัดสินสำหรับเกรดคุ...
“อิชิรุ” เป็นน้ำปลาที่สืบทอดมาในภูมิภาคโนโตนอกจากนี้ยังมีพื้นที่ที่เน้นเสียง “ซุปปลา (อุโอชิรุ)” และเรียกอีกอย่างว่า ...
แกงกะหรี่คานาซาวะ หมายถึง แกงกะหรี่และข้าวที่มีลักษณะเฉพาะที่เสิร์ฟส่วนใหญ่ในร้านแกงกะหรี่และข้าวในจังหวัดอิชิกะวะซึ่...
ซูชิคาคิโนะฮะซูชิ (Kakinoha-zushi) ซึ่งเป็นที่นิยมในฐานะอาหารท้องถิ่นของโทยามะ คือ ซูชิที่ทำโดยการวางเนื้อปลาทูลงบนข้...
“ผักคะกะ” เป็นผักแบรนด์ที่ได้รับการรับรองจากเมืองคานาซาวะ แต่ในหมู่พวกเขารากบัวคะกะเป็นผักที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน...
จังหวัดโทยามะมีชื่อเสียงในเรื่องปลาหมึกหิ่งห้อย แต่ถึงแม้ในโอคุโนะโตะในจังหวัดอิชิกะวะก็สามารถจับได้ว่าเป็นรสชาติของฤ...
การจับปลาญี่ปุ่นครึ่งทางในจังหวัดอิชิกะวะเป็นหนึ่งในอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่นฤดูกาลสำหรับครึ่งทางคือช่วงต้นเดือนมีนาคมถึง...
“เอบิสุ” เป็นอาหารอีเว้นท์อาหารที่ขาดไม่ได้ในทุกเทศกาลหรือการเฉลิมฉลองด้วยวุ้นไข่โทคิ กล่าวกันว่ามีรากของมันใน “วุ้น...
โกโรจิมะ คินโทกิ (Gorojima Kintoki) เป็นมันฝรั่งหวานที่ผลิตในอำเภออะวางาซากิของโกโระจิมะและเนินทรายอุจินาดะ ในเมืองคา...
ชินชูว่ากันว่าเป็นต้นกำเนิดของ “โซบะ คิริ”จังหวัดนากาโนะมีชื่อเสียงในฐานะ “Shinshu soba” เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภ...
“Sanzoku-yaki” ที่กล่าวได้ว่าเป็นอาหารจิตวิญญาณของชาวชินชู เป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคชูชินของจังหวัดนากาโนะ (เมืองชิ...
อาหารท้องถิ่นของจังหวัดยามานาชิ คือ “โฮโตะ”เป็นอาหารจานง่ายๆที่มีส่วนผสมเช่น ฟักทอง, มันฝรั่ง, เห็ด, ผักตามฤดูกาล และ...
บะหมี่เย็นจากเมนูท้องถิ่นของจังหวัดยามานาชิ “โฮโตะ” เรียกว่า “โอซาระ”บะหมี่แช่เย็นเกี่ยวกับความหนาระหว่างโฮโตะและฮิยา...
เขตคินกิ
เขตชูโกกุ
เขตชิโกกุ
คิวชู/โอกินาวะ