จิบุตานิ

เกี่ยวกับ จิบุตานิ

“จิบุนิ” เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาคคากะที่ทำโดยการโรยเป็ดหรือเนื้อไก่ด้วยแป้งและเคี่ยวในน้ำซุปกับผักตามฤดูกาลโดยการตัดเป็ดหรือไก่เป็นชิ้นบาง ๆ และโรยแป้ง นอกจากจะบรรจุอูมามิของเนื้อแล้วเพิ่มความหนาให้กับซุป แต่ยังทำให้เย็นลงได้ยากเดิมมีการใช้เนื้อเป็ดธรรมชาติ แต่เนื่องจากเนื้อเป็ดเป็นของหายากและมีราคาแพงในปัจจุบัน จึงมีการใช้เนื้อเป็ดหรือไก่ในบางครั้งผักตามฤดูกาลใช้ผักที่จับได้ในภูมิภาคคะกะ เช่น ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น หน่อไม้ รากบัว เห็ดชิตาเกะ และรากลิลลี่ผักสดที่ต้มและส่วนผสมที่ต้มจะเสิร์ฟในชาม จากนั้นเทน้ำซุปลงไปและเพิ่มวาซาบิเครื่องปรุงรส

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว