มิโต้ตอนกลางคืน

เกี่ยวกับ มิโต้ตอนกลางคืน

“มิโตะนัตโตะ” เป็นอาหารหมักที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่นเป็นอาหารประจำเมืองมิโตะ จังหวัดอิบารากิมีทฤษฎีต่าง ๆ เกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการพิชิตโอชูในยุคเฮอัน ระหว่างการพิชิตโอชูในปี 1083 เมื่อถั่วต้มถูกห่อด้วยฟางเป็นอาหารม้าในมิโตะ นัตโตะเกิดจากการหมักตามธรรมชาติ

มิโตะนัตโตะเป็นที่รู้จักทั่วประเทศตั้งแต่สมัยเมจิ จนถึงยุคโชวะตอนต้น1889 ด้วยการเปิดรถไฟมิโตะ (ปัจจุบันคือ JR Mito Line) ในปี 1889 นัตโต้จึงถูกขายบนชานชาลาที่สถานีมิโตะ ฯลฯ และชื่อเสียงก็แพร่กระจายไปอีกด้วย

Mito natto โดดเด่นด้วยธัญพืชขนาดเล็กเหนียวแข็งแรงและรสชาติที่เข้มข้นในวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม Bacillus natto จะถูกเพิ่มลงในถั่วเหลืองนึ่งห่อด้วยฟางและหมักด้วยวิธีนี้ Bacillus natto จะแพร่กระจายอย่างแข็งขันและสร้างกลิ่นหอมและอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์

ในแง่ของโภชนาการนัตโตมีโปรตีนสูงอุดมไปด้วยวิตามิน K2 ใยอาหาร แนตโตคิเนส ฯลฯ และกล่าวกันว่ามีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพนอกจากนี้ยังมีอาหารท้องถิ่น เช่น “โซโบโรนาตโตะ” ซึ่งทำโดยการเติมคิริโบชิไดคอนลงในแนตโต้และเป็นที่นิยมในท้องถิ่น

ในเมืองมิโตะ มีการจัดกิจกรรมต่างๆ เช่น “มิโตะนัตโตะฟาสต์อีทเวิลด์ทัวร์นาเมนต์” เพื่อถ่ายทอดความน่าดึงดูดใจของนาตโต้ และมีการพยายามที่จะเผยแพร่และส่งต่อวัฒนธรรมนาตโต้

มิโตะนัตโต้ไม่เพียง แต่สามารถโรยบนข้าวได้เช่นเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในอาหารหลากหลายประเภทเช่นพาสต้าและสลัดได้อีกด้วยนอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสาเกญี่ปุ่นเช่นจันไมชู และเพิ่มความอุมามิของนัตโตะ

กรุณามาสัมผัสกับรสชาติที่ลึกซึ้งและประวัติศาสตร์อันยาวนานของมิโตะนัตโตะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว