โนะโตะ คังบุริ

ปลาเยลโลว์เทล (Yellowtail) ซึ่งเป็นปลาอพยพเริ่มเคลื่อนตัวไปทางเหนือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคม และใช้เวลาในน่านน้ำของฮอกไกโดตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อประมาณปลายเดือนตุลาคมจะวางไข่ลงไปทางทิศใต้ และบางส่วนจะเข้าสู่อ่าวโทยามะจากจังหวัดนีงาตะ โดยจะลอยอยู่ในอวนนิ่งรอบๆ ชายฝั่งของเมืองโนโตปลาหางเหลืองของโนโตะจะติดอยู่ที่ชายฝั่งของโนโตะเมื่อถึงเวลาที่จะกิน (เย็นในฤดูหนาว) เพราะพวกมันนั่งบนกระแสน้ำอุ่นถึงเย็นและแข็งตัวบนมันความสดชื่น สีสัน และความมันวาวของหางเหลืองในช่วงเวลานี้ของปีล้วนโดดเด่นฤดูกาลสำหรับจังหวัดกาญบุรี คือช่วงประมาณเดือนธันวาคมถึงประมาณเดือนกุมภาพันธ์ของปีถัดมาเนื้อมีไขมันเยอะมาก นอกจากซาชิมิแล้ว ยังมีเนื้อบุริชาบูหรือบุริชาบู ไดคอน อีกด้วยจังหวัดอิชิกะวะมีธรรมเนียมการให้คันบุริเป็นของขวัญสิ้นปีให้กับสถานที่จัดงานแต่งงานจากบ้านที่ลูกสาวแต่งงานแล้วและมีราคาสูงที่คันบุริในช่วงเทศกาลของขวัญสิ้นปี