ซันอิชิ โนะ ดังโงะจิรุ
เมนูดั้งเดิมที่ทำในวันที่สามหลังคลอด

เกี่ยวกับ ซันอิชิ โนะ ดังโงะจิรุ

ในจังหวัดโทยามะที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งผลิตข้าว มีอาหารและขนมที่ใช้แป้งข้าวเหนียวหรือโมจิเข้ามาเกี่ยวข้องในเกือบทุกพิธีการหรือช่วงสำคัญในชีวิต

"ซันอิชิ โนะ ดังโงะจิรุ (三日の団子汁)" เป็นซุปมิโสะที่มีดังโงะที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว โดยเมนูนี้ถูกทำขึ้นในวันที่สามหลังคลอดเพื่อช่วยเสริมสารอาหารให้กับคุณแม่และช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนม ในบางครั้ง ครอบครัวของฝ่ายเจ้าสาวก็จะส่งชุดทำซุปดังโงะพร้อมแนบของขวัญไปให้ญาติ

สำหรับส่วนประกอบอื่น ๆ นอกเหนือจากดังโงะ มักจะมีการใส่ "ซุยกิ" ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมและช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังคลอด ซุยกิคือก้านใบของต้นยาสึกาชิระ (หัวเผือกชนิดหนึ่ง) ที่นำมาผ่านการอบแห้งและแช่น้ำก่อนนำมาใช้ นอกจากนี้ยังมีผักชนิดอื่น ๆ เช่น รากโกะโบะ ผักกาดขาว เห็ด และบางครั้งก็มีการใส่ปลา

ชาวโทยามะมีความเชื่อมโยงกับโมจิอย่างลึกซึ้ง ซึ่งเห็นได้จากวัฒนธรรมการทำเมนูต่าง ๆ ที่ใช้โมจิเพื่อแสดงความปรารถนาดี เช่น การทำโมจิสี่ถึงห้าเดือนก่อนคลอดเพื่ออวยพรให้ปลอดภัย หรือในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ก็มีการตระเตรียมโมจิในความหมายที่ดี ซึ่งทั้งหมดนี้สะท้อนถึงความสำคัญของโมจิในชีวิตประจำวันและพิธีการในโทยามะอย่างชัดเจน

รีวิว