Дамако набэ

«Думако» - это свежеприготовленный рис, переложенный в ступку, измельченный пилой до тех пор, пока не останется несколько зерен риса, и раскатывается в небольшие кусочки вручную, слегка смоченными в соленой воде. Дамако набе, который, как говорят, является родиной региона Наньшу вокруг Хатирогаты, готовится путем приправы куриного бульона хинай соевым соусом, мисо и т. Д., И тушится с местной курицей, зеленым луком, японской петрушкой, грибами майтаке и лопухом. Рис, мясо и овощи можно убрать в одну кастрюлю, и это питательно. Главный герой «думако» имеет слегка оставшуюся форму риса и имеет жевательную текстуру, потому что он сосет суп и мягкий.