Аки́та Каяки
Традиционное блюдо горячего горшка из префектуры Аки́та

О Аки́та Каяки

Аки́та Каяки (秋田かやき, Akita Kayaki) — это название, которое произошло от слова "каяки" (жареные моллюски). Считается, что это блюдо изначально готовили рыбаки на берегу, используя ракушки вместо обычной посуды.

Для приготовления используют большие раковины, в которых тушат сезонную рыбу, овощи и дикорастущие травы в мисо, соли, соевом соусе или традиционном соусе "щотсуру". Одной из главных привлекательных особенностей блюда является его вариативность: компоненты и вкус могут изменяться в зависимости от времени года и региона.

Отзыв