Yam no Imo Nabe
Блюдо из Сенбоку Тадзавако – знаменитое «Yam no Imo Nabe»

О Yam no Imo Nabe

«Yam no Imo Nabe» (山の芋鍋), традиционное блюдо региона Тадзавако, готовится из тертого «яманоимо» – корнеплода с сильной клейкостью, похожего на ямс. Из него формируют небольшие шарики, которые затем варятся в богатом супе с добавлением мяса, грибов, сельдерея и зеленого лука.

Варьируются не только ингредиенты, но и вкусовая основа блюда – соевый соус или мисо. В зависимости от хозяйства или шеф-повара, для приготовления могут использоваться курица, свинина или даже утка. Гибкость рецепта придает «Yam no Imo Nabe» особенный шарм и индивидуальность каждого дома.

Связанные видео

Отзыв