Ива-гакки (岩ガキ)
Натуральные устрицы из Кисакаты, обогащенные родниковой водой горы Тёкай

О Ива-гакки (岩ガキ)

Ива-гакки (岩ガキ, ива-гакки) – это брендовые устрицы, выловленные в городе Никохо, район Кисаката, расположенном в южной части префектуры Акита на побережье Японского моря. В Кисакате высится активный вулкан гора Тёкай, высотой 2336 метров. Талые воды с этой высокой горы, проходя через землю, превращаются в насыщенные минералами родники, которые вытекают в море у побережья Кисакаты и помогают расти множеству богатого питанием планктона – основной пищи устриц.

Кроме того, холодные воды этих источников способствуют тому, что ива-гакки из Кисакаты растут дольше, чем обычные устрицы, становясь крупными, но при этом оставаясь упругими и наполненными насыщенным вкусом. Летом, когда талые воды наиболее обильны, собирают крупные натуральные устрицы.

С каждого кусочка этих крупных устриц ощущаются умеренная солоноватость, лёгкий аромат моря и плотный, насыщенный кремовый вкус. Это деликатес, который подарит вам настоящее наслаждение.

Связанные видео

Отзыв