요네자와 라멘

요네자와 라멘에 대해

요네자와 라멘은 야마가타현 요네자와를 대표하는 현지 라멘으로, 손으로 반죽한 가늘고 곱슬곱슬한 면과 담백한 간장 맛의 수프가 특징입니다.닭뼈와 말린 정어리를 베이스로 한 국물로 질리지 않는 부드러운 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.라멘은 '물을 많이 넣는 방법'으로 만드는데, 평소보다 물을 많이 넣으면 특유의 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.게다가 손으로 반죽하면 면이 바삭바삭하고 국물과 잘 어우러져 요네자와만의 독특한 컵이 완성됩니다.

요네자와 라멘은 1920년대에 포장마차에서 시작하여 마침내 이 마을에서 중국 소바 전문점으로 자리를 잡았습니다.그 역사와 함께 요네자와시에는 여전히 100개가 넘는 라멘 가게가 있으며, 각 가게마다 독창적인 맛을 제공합니다.시간과 노력을 들인 전통 기법과 매일 먹어도 질리지 않는 맛은 많은 사람들의 지지를 받고 있습니다.

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