사누키 라면
사누키 라면: 우동 문화와 멸치 국물이 만나 깊은 풍미와 황금빛 국물의 조화
사누키 라면에 대해
사누키 라면(讃岐ラーメン)은 일본 가가와현에서 탄생한 지역 라면으로, 사누키 우동으로 잘 알려진 가가와에서 새롭게 자리 잡은 라면 문화를 대표합니다. 가가와현의 풍부한 자연 재료를 활용하여, 국물에는 가가와 서부에서 잡히는 최상급 이리코(멸치)와 세토 내해의 작은 생선, 가가와산 닭과 돼지고기가 사용됩니다. 황금빛으로 빛나는 국물은 깔끔하면서도 깊고 진한 맛을 지니고 있으며, 심플하면서도 독특한 감칠맛이 느껴집니다.
면은 가가와 전통인 사누키 우동의 기술을 활용해, 사누키 우동 특유의 부드러운 목 넘김과 중화면의 식감을 절묘하게 조화시켰습니다. 사누키 라면은 가게마다 개성이 조금씩 달라 서로 다른 맛을 탐방하면서 즐기는 것도 매력 중 하나입니다. 가가와현에서는 사누키 라면의 인기가 높아지면서 줄 서서 먹는 가게도 점점 늘어나고 있습니다.
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