우베 라멘

우베 라멘에 대해

우베 라멘은 농후한 돈코츠 국물이 특징인 현지 라멘으로, 주로 야마구치현 우베시에서 제공됩니다.쿠루메 라멘의 영향을 받은 중간 두께의 면과 탁한 국물이 특징이며, 수프에 첨가하면 깊은 감칠맛과 강한 돼지뼈 향을 즐길 수 있습니다.다른 돈코츠 라멘과 차별화되는데, 특히 돼지뼈 냄새가 강해서 “나쁜 맛”이라고 불립니다.우베 시에서는 “우베 라멘 항아리”의 연구와 지역적 흥분 덕분에 브랜딩이 발전하여 지역 주민들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.우베 라멘은 절인 생강과 돼지고기 등의 재료가 추가되면서 독특한 진화를 거듭해 왔습니다.현재 도시 외곽의 매장에서 맛볼 수 있는 이 라멘은 현지의 소울 푸드로 각광받고 있습니다.

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