뼈 g아 먹기

뼈 g아 먹기에 대해

'뼈 카지리'는 히토요시, 구마 지방, 특히 오쿠쿠마 (가미쿠마/유노마에마치, 다라기쵸, 미즈키무라) 의 향토 요리입니다.
요리를 위해 멧돼지와 돼지 갈비, 등, 골반과 같은 뼈가 든 고기를 큰 냄비에 넣고 약 3 시간 동안 끓인다 (화력과 크기에 따라 다름).도중에 고기가 뼈에서 제거 될 때까지 조심스럽게 숟가락과 지방을 뿌리고 끓인 다음 소금으로 맛을 낸다.시간이 걸리지만 간단하며 삶은 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 듬뿍 들어있습니다.모두가 골수까지 빨아 먹는 것을 즐겼기 때문에 “뼈 g아 먹기”라는 이름을 얻었습니다.멧돼지와 돼지의 사냥꾼의 요리를 기반으로 한 것으로, 멧돼지와 돼지를 해체 한 후 뼈에 남은 고기를 사용하기 시작했습니다.시모유에서는 물만 끓인 후 다시마와 생강 등의 맛을 낸 야채, 구마 소주 향기, 간장이나 된장으로 맛을 낸 시모유에서는 만드는 방법도 있습니다.고기와 뼈 추출물이 듬뿍 들어간 스프는 라멘이나 전골 등의 요리에도 사용할 수 있습니다.
멧돼지는 사냥 중에 먹는 경우가 많지만, 계절에 관계없이 현지 이벤트에서는 돼지고기를 만듭니다.
손에 들고 뼈에 고기를 얹고 고기를 먹습니다.소주 손잡이에 딱 맞습니다.

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