안요지 라멘
사쿠가 자랑하는 신슈 된장, 안요지 라멘의 깊은 맛
안요지 라멘에 대해
안요지 라멘은 나가노현 사쿠시의 “안요지 된장”으로 만든 현지 라멘입니다.안요지 된장은 가마쿠라 시대에 중국에서 된장 제조 기술을 전수한 승려 가쿠신에 의해 대중화되었다고 전해지며 신슈 된장의 발상지로 여겨집니다.이 전통 된장을 활용하여 현지 상공회의소와 라멘 가게 주인이 협력하여 “안요지 라멘”을 만들었습니다.
안요지 라멘의 가장 큰 특징은 평상시보다 오래 숙성된 안요지 된장의 부드러운 감칠맛과 깊은 맛입니다.각 점포마다 수프와 식재료를 개성 있게 준비해 놓았기 때문에 매장마다 다른 맛을 즐길 수 있습니다.사쿠시의 명물로서 지역 주민뿐만 아니라 관광객들에게도 사랑받는 요리입니다.
이 라멘은 현지 재료를 사용하면서도 오랜 역사와 새로운 창조를 결합한 특별한 컵으로 전국에 그 매력을 퍼뜨리고 있습니다.
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