계란은 푹신하다

계란은 푹신하다에 대해

“계란 후와후와”는 에도 시대 문서 “센다이 시모무코 닛키”에 등장한 요리로, 후쿠로이주쿠에 있는 오타와키 혼진에서 손님들이 아침 식사로 제공했다고 전해지며 전국적으로 인기 있는 요리입니다.
재료는 계란과 육수뿐이며, 풍미 가득한 거품처럼 푹신한 식감과 함께 “폭신폭신한” 여운을 즐길 수 있습니다.
육수에 소금, 담백한 간장, 후추를 넣고 수마시 수프를 만들어 2등분하여 냄비 뚜껑을 덮은 채로 한 쪽의 수마시 국물을 데운다.계란과 맛술을 스마시 수프의 반대편에 넣고 거품기로 거품기가 날 때까지 잘 섞습니다.냄비에 데운 수마시 수프가 끓으면 불을 끄고 크림 같은 계란을 한꺼번에 부은 다음 뚜껑을 덮고 찌면 완성됩니다.
이 “에그 후와후와”는 후쿠로이 관광협회에서 재현한 것입니다.또한 크리에이티브 부서로서 아이스크림, 케이크, 오코노미야키 등 다양한 종류의 “계란 후와후와”가 개발되고 있으니 꼭 맛보세요.

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