계란은 푹신하다
에도시대의 명물 '에그 후와후와후와' 후쿠로이주쿠
계란은 푹신하다에 대해서
재료는 계란과 육수뿐이며, 풍미 가득한 거품처럼 푹신한 식감과 함께 “폭신폭신한” 여운을 즐길 수 있습니다.
육수에 소금, 담백한 간장, 후추를 넣고 수마시 수프를 만들어 2등분하여 냄비 뚜껑을 덮은 채로 한 쪽의 수마시 국물을 데운다.계란과 맛술을 스마시 수프의 반대편에 넣고 거품기로 거품기가 날 때까지 잘 섞습니다.냄비에 데운 수마시 수프가 끓으면 불을 끄고 크림 같은 계란을 한꺼번에 부은 다음 뚜껑을 덮고 찌면 완성됩니다.
이 “에그 후와후와”는 후쿠로이 관광협회에서 재현한 것입니다.또한 크리에이티브 부서로서 아이스크림, 케이크, 오코노미야키 등 다양한 종류의 “계란 후와후와”가 개발되고 있으니 꼭 맛보세요.