츠루가 라멘

츠루가 라멘에 대해

쓰루가 라멘은 후쿠이현 쓰루가 시에서 시작된 현지 라멘으로, 특히 야간 포장마차에서 제공되는 것이 특징입니다.1953년에 시작된 이 길거리 라멘은 돼지뼈와 닭뼈를 베이스로 한 간장 국물이 특징이며, 옛날 그대로의 단순하면서도 깊은 맛이 특징입니다.항구 도시 쓰루가의 밤이 되면 찰루메라 소리와 함께 포장마차가 모여드는 풍경은 지금도 현지 전통으로 남아 있습니다.

국물은 진한 돼지 뼈와 닭 뼈가 완벽하게 조화를 이루는 간장 맛이 있어 추운 밤에 완벽한 따뜻함을 제공합니다.구운 돼지고기, 죽순, 생강 절임이 기본 재료이며 국수는 물을 많이 넣은 곱슬국수를 사용하므로 국물과 완벽하게 어울리는 식감을 즐길 수 있습니다.쓰루가역 앞과 8번 국도 변에는 여전히 포장마차가 늘어서 있어 관광객과 지역 주민들에게 '라멘 거리'로 꾸준히 사랑받고 있습니다.

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