Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Cooking Classes in Japan
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Mandarines d’Arida de Wakayama
Le mandarine est l’un des fruits d’hiver emblématiques du Japon. Selon les données les plus récentes du ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, Wakayama ...
Tofu au sésame
Le tofu au sésame (ごま豆腐, goma tofu) trouve son origine sur le Mont Koya, situé dans la ville de Koya, préfecture de Wakayama. Ce lieu sacré du bouddhisme japonais, fondé il ...
Miso Kanazawa-ji
Le Miso Kanazawa-ji (金山寺味噌, Kanazawa-ji miso) est une spécialité délicate et savoureuse produite dans la préfecture de Wakayama. Élaboré à partir de courges, aubergines, fe...
Yaki Mochi
Yaki Mochi (やきもち, Yaki Mochi) est une spécialité réputée du mont Koya. Selon la légende, l'origine de ce délice remonte à l'époque de la fondation du mont Koya, lorsqu'une v...
Sasamaki Anpu
Sasamaki Anpu (笹巻あんぷ, Sasamaki Anpu) est une spécialité bien connue du Mont Kōya, célèbre également comme souvenir. L’histoire de cette friandise remonte à l’époque de la d...
Spécialités de la mer d'Ariake
La mer d'Ariake (有明海, Ariake-kai), qui s'étend sur les préfectures de Kumamoto, Saga, Fukuoka et Nagasaki, est alimentée par de nombreux cours d'eau, ce qui en fait une mer r...
Manju Shoro
Le Manju Shoro (松露饅頭, Shoro manju) est l'un des confiseries emblématiques de Karatsu. Son nom vient de sa ressemblance avec le shoro, un champignon sauvage qui pousse dans l...
Matsubara Okoshi
Matsubara Okoshi (松原おこし) est une friandise traditionnelle en riz soufflé, inspirée par le paysage emblématique de "Niji no Matsubara", l'une des trois grandes forêts de pin...
Yudofu Onsen d'Ureshino
Le Yudofu Onsen (嬉野温泉湯どうふ, Ureshino Onsen yudofu) est un plat emblématique des sources thermales d'Ureshino, caractérisé par du tofu fondant en bouche et des saveurs ric...
Funanko-gui
Dans la plaine de Saga, célèbre pour ses nombreux canaux, les eaux regorgent de poissons tels que les carpes (鮒, funa). Le Funanko-gui (ふなんこぐい) est un plat où ces carpes ...
Shumai de Calmar
Le « Shumai de Calmar » (いかしゅうまい, Ikashumai) est une spécialité emblématique de Yobuko, Kyushu, et l’un des souvenirs culinaires les plus prisés de la région. Ce plat a v...
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