Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Manju à saké
Le saké manju est l'un des bonbons représentant les Trois Royaumes. Le « saké manju », que de nombreuses personnes de Fukui connaissent, est une confiserie japonaise traditionn...
Manju Kuzu
Le kuzumanju est un simple manju fabriqué il y a longtemps sous Obama. Il s'agit d'une simple confiserie japonaise à base de koshian enveloppé dans du kudzu malaxé. Le goût du ...
Tofu au sésame
Le temple principal de la secte Soto « Eiheiji » à Eiheiji-cho, dans la préfecture de Fukui, est un temple grandiose et magnifique avec 800 ans d'histoire et de nombreuses propr...
Hana Rakkyō
Les « échalotes florales » de Mirihama à Mikuni, dans la préfecture de Fukui, sont cultivées dans les dunes de sable qui s'étendent le long de la côte de la mer du Japon. Le sa...
Algues en poudre
Les « algues de pêche » sont un aliment naturel fabriqué en séchant les meilleures algues naturelles de la mer près de Tojinbo, dans la préfecture de Fukui, puis séchées au sole...
Déchets de Kumagawa
Quant au kuzu de Kumagawa, le kudzu de Kumagawa est devenu si populaire que le savant confucéen Rai Sanyo de l'époque d'Edo a écrit dans une lettre que « Kumagawa est plus éléga...
Burger aux crevettes blanches
Le fruit de mer représentatif de Toyama, la crevette blanche, est considéré comme le « poisson de la préfecture de Toyama » au même titre que le calmar luciole et la limande à q...
Koshi no Ruby
« Koshi no Ruby » est le nom de marque des tomates midi produites dans la préfecture de Fukui. La variété « Koshi no Ruby », qui est à l'origine de ce nom de marque, a été cult...
Varech oblong
La différence entre le « kombu oboro » et le « kombu tororo », qui est un kombu finement transformé, réside dans la façon de le raser. Pour le varech râpé, de nombreux morceaux...
Haricots Punch
Dans le passé, à Fukui, il était difficile d'acquérir de bonnes habitudes alimentaires par temps de neige. Il existait donc de nombreuses façons de faire bon usage des ingrédien...