Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Cooking Classes in Japan
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Manju de Kajiki
Le Manju de Kajiki (加治木まんじゅう, Kajiki manju) trouve ses origines il y a 400 ans, lorsqu'il aurait été offert comme accompagnement au thé pendant la construction du pont d...
Ours Jaune
L’Ours Jaune (黄熊, Ours Jaune) est une version revisitée de la célèbre spécialité de Kagoshima, le "Shirokuma" (白熊), avec une touche tropicale à la mangue. Ce dessert glac...
Desserts à la Mangue
Les mangues provenant de la préfecture de Kagoshima sont connues sous le nom de "mangues parfaitement mûres", car elles restent sur l’arbre jusqu’à leur maturité complète, tomba...
Kesen Dango
Le Kesen Dango (けせん団子, Kesen dango) est une pâtisserie japonaise aux haricots rouges, douce et délicate, qui dégage un subtil parfum de feuilles de cannelier. La pâte est r...
Tai Chazuke Ureshino
Tai Chazuke Ureshino (鯛茶漬け うれしの, Tai chazuke) est un plat traditionnel transmis par l’établissement Wakayeyaa depuis l'époque d'Edo. Ce plat se compose de tranches de...
Sekiaji et Sekisaba Monaka
Le Sekiaji et Sekisaba Monaka (関あじ関さば最中, Sekiaji et Sekisaba monaka) est une confiserie réputée originaire de Saganoseki (anciennement ville de Saganoseki), située à Ōit...
Soupe de crabe des rivières (Gan-jiru)
La soupe de crabe des rivières, appelée "Gan-jiru" (がん汁) en japonais, est une spécialité culinaire locale de Usa. Elle est élaborée à partir de crabes de rivière, appelés "mo...
Dango-jiru
Le Dango-jiru (だんご汁, Dango-jiru) est un plat emblématique de la préfecture d'Ôita. Il se compose de galettes de farine de blé pétries, étirées en bandes fines, puis mijotées...
Miki Monaka
Le Miki Monaka (美貴もなか, Miki monaka) est un délice croustillant à l'extérieur avec une garniture généreuse d'anko, une pâte sucrée faite de haricots rouges dainagon de haute...
Hinagu Chikuwa
Le Hinagu Chikuwa (日奈久ちくわ, Hinagu chikuwa) trouve ses origines en 1883, lorsqu'il a été créé en enroulant de la pâte de poisson autour d'un bambou et en la faisant griller...
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