Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Cooking Classes in Japan
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Poisson Arain mijoté en entier
Le "Karatsu Kunchi" est le festival annuel d'automne du sanctuaire de Karatsu, situé dans la ville de Karatsu, préfecture de Saga. Ce grandiose festival est un hommage aux récol...
Douceurs au thé Yame
Les douceurs au thé Yame (八女茶スイーツ, Yamecha Suits) tirent leur origine de l’introduction de la culture du thé à Yame en 1423 (période Ōei 30) par le moine Shūzui, fondateu...
Kudzu Kiri
Le Hon-Kudzu d'Akizuki, célèbre pour sa qualité, est une spécialité traditionnelle japonaise fabriquée à partir de l'amidon extrait des racines de kudzu sauvage. Il a été offert...
Onigiri au riz Kashiwa
Dans le nord de Kyūshū, le poulet est traditionnellement appelé "kashiwa" et est utilisé comme ingrédient culinaire depuis des siècles. L'origine de la popularité du "kashiwa-me...
Umegae Mochi
L'Umegae Mochi (梅ヶ枝餅, Umegae Mochi) est un délicieux dessert japonais originaire de Dazaifu. Ce gâteau légèrement grillé à la surface croquante et au cœur moelleux est fait ...
Curry Gratin de Mojiko
Le Curry Gratin de Mojiko (門司港焼きカレー, Moji-kō Yaki Curry) est une variante unique de curry japonais, où du riz est couvert de curry, de fromage, d’un œuf puis cuit au fou...
Yahata Gyoza
Yahata Gyoza (八幡ぎょうざ, Yahata gyoza) tire ses origines des repas destinés à soutenir les ouvriers de l’usine sidérurgique gouvernementale de Yahata, où des plats économique...
Hyuganatsu
Le Hyuganatsu (日向夏, Hyuganatsu) est un agrume originaire de la préfecture de Miyazaki, au Japon, qui est le premier producteur de cette spécialité. Découvert par hasard à la ...
Courge Hyuga à la vapeur
La courge à peau noire, appelée "Hyuga Kabocha（日向かぼちゃ)" est une spécialité de la préfecture de Miyazaki, célèbre pour son climat chaud et son ensoleillement exceptionnel....
Pickles de radis séché
Dans la préfecture de Miyazaki, la ville de Tano est la première productrice de radis séchés. Cette spécialité est favorisée par les vents froids descendant du mont Wanitsuka, s...
Manju au Fromage
Le "Manju au Fromage" (チーズ饅頭, chīzu manju) est une pâtisserie cuite composée d'une pâte à cookie croustillante garnie de crème au fromage. Ce dessert original remplace la t...
Shiitaké de bois naturel
Le département de Miyazaki réunit toutes les conditions idéales pour produire des shiitaké de bois naturel : les chênes nécessaires à leur culture, une eau pure, des écarts de t...
Yamakawa Tsukemono
Yamakawa Tsukemono (山川漬け, Yamakawa tsukemono) est une spécialité de la région de Yamakawa, située à Ibusuki, dans la préfecture de Kagoshima, au pied du mont Kaimon, à l'ext...
Ryombo Mochi
Ryombo Mochi (両棒餅, Ryombo Mochi) est une spécialité sucrée emblématique de Kagoshima. Ce dessert se compose de boulettes de pâte à base de farine de riz gluant, enfilées sur ...
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