Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Curry de Kurobe Dam
Le curry du barrage de Kurobe est un curry et du riz dont le motif est inspiré du site touristique de renommée nationale « Kurobe Dam », dans la préfecture de Toyama. Le curry,...
Kaki séchés Toyama
Les « kakis séchés de Toyama » sont des kakis séchés cultivés dans l'ancienne ville de Fukumitsu et l'ancienne ville de Johana, dans la préfecture de Toyama, fabriqués à partir ...
repas Amenoio
Le riz Amenoio (riz à la truite) est un riz cuit à partir d'une truite nèfle entière, une espèce endémique du lac Biwa, qui atteint la saison de frai à l'automne et a été prépar...
Decchi Yokan
Le « Do-chi-yokan » est un yokan fabriqué en mélangeant de la farine avec de la pâte de haricots adzuki et du sucre, spécialité locale de la préfecture de Shiga, et en le faisan...
Légumes japonais marinés
Il a une longue histoire et on dit qu'il est né lorsque Gamo Sadahide, le seigneur du château d'Otowa à l'époque de Muromachi, a découvert des légumes japonais lors d'un pèlerin...
Hashiriimochi
Autrefois, Oiwake était bondée de nombreux voyageurs empruntant le Tokaido, porte d'entrée de la capitale Kyoto. Les environs étaient bordés de salons de thé. Hashiriimochi a é...
Chikuwa en bambou
Le « chikuwa au bambou » est l'un des aliments essentiels de la préfecture de Tokushima. Quelle est la différence entre un chikuwa normal et un chikuwa normal ? En d'autres ter...
Sucre Awa Wasanbon
Le sucre Wasanbon est l'un des rares sucres produits dans le pays à être produit de manière traditionnelle, encore aujourd'hui, sans trop utiliser de machines, etc. en utilisant...
Confiseries japonaises
Kanazawa, qui a prospéré en tant que ville-château depuis l'Antiquité, est considérée comme l'une des trois meilleures confiseries japonaises. Lorsque vous vous promenez dans la...
Goshiki Manju
La spécialité de Kanazawa, le « Goshiki manju », est un assortiment de 5 types de confiseries fraîches. Dans Keicho 6, Tamahime, la fille du deuxième shogun de Tokugawa, Hidetad...
Tochimochi
Le tochimochi, aux grains foncés et légèrement brunâtre, est consommé depuis l'Antiquité au pied du mont. Hakusan. Il y a longtemps, dans les régions montagneuses où les plaines...