Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Kadogawa Kinsho
Il s'agit d'un congre capturé à Kadogawa-cho, Higashiusuki-gun, dans la préfecture de Miyazaki, et est un produit certifié de la marque de produits marins de la préfecture de Mi...
Sashimi Kibinago
Le Kibinago est un petit poisson d'une longueur d'environ 10 cm. Il est indispensable sur la table à manger à Kagoshima. Parmi eux, le sashimi, qui ne peut être consommé que s'i...
Plats bonito
La pêche à la bonite à Makurazaki a une histoire de plus de 350 ans et continue de briller en tant que numéro un au Japon depuis Heisei 6 en termes de production de katsuobushi....
Bonite poêlée
La ville de Makurazaki est située à l'extrémité sud de la péninsule de Satsuma et bénéficie d'une nature riche. Les nutriments de la forêt sont déversés du fleuve vers la mer de...
Sashimi chinchard seki et maquereau seki
Le « chinchard seki » et le « maquereau Seki », bien connus dans tout le pays, sont des poissons haut de gamme qui peuvent être capturés dans le détroit de Toyo au large de Saga...
Cuisine Ayu
Il y a 585 cours d'eau clairs qui coulent dans la préfecture d'Oita, tels que la rivière Mikuma, qui est en amont du cours principal de la rivière Chikugo, une rivière de premiè...
Cap Gazami
Dans la région de Kakachi à Bungotakada, il existe de nombreuses bonnes zones de pêche pour le crabe bleu, et les grands crabes bleus débarqués là-bas sont appelés localement « ...
Maquereau Karatsu Q
Le maquereau Karatsu Q est un maquereau d'élevage créé par des recherches conjointes entre l'université de Kyushu et la ville de Karatsu dans la préfecture de Saga. Il est produ...
Plats à congre
La saison du congre, populaire à Nakatsu depuis l'Antiquité, est trois fois par an : été, automne et hiver. Servis crus avec une texture douce, les tempura, les bols, le shumai ...
Poisson-globe Oita
Le canal Bungo regorge d'aliments fugu préférés tels que l'ormeau et le turban, et le courant rapide du courant de Kuroshio en fait un véritable gâchis. C'est un délice propre a...
Jigoku Mushi
Le « jigoku-mushi », qui se poursuit depuis la période Edo, est une méthode de cuisson dans laquelle les ingrédients sont cuits à la vapeur en utilisant la chaleur de la vapeur ...