Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Cooking Classes in Japan
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Zoni de Sendai
Le zoni de Sendai (仙台雑煮, Sendai zoni) est un plat traditionnel qui se déguste depuis la fin de l’époque Edo. Ce mets festif séduit par ses couleurs attrayantes et sa composi...
Ikamentchi
Ikamentchi (イカメンチ, Ikamentchi) est un plat familial originaire de la région de Tsugaru. Ce mets a vu le jour lorsque les tentacules de calamar ("geso") restants après la pr...
Maquereau Grillé Entier
Le maquereau grillé entier (丸焼き鯖, Maruyaki Saba) est une spécialité locale de la région de Wakasa, située dans la préfecture de Fukui. Historiquement connue sous le nom de "...
Rouleaux de Poisson Sabre
Les Rouleaux de Poisson Sabre (太刀魚巻, Tachiuo-maki) sont une spécialité culinaire d'Uwajima, dans la préfecture d'Ehime. Ce plat créatif est préparé avec du poisson sabre fra...
Sanga-yaki
Le Sanga-yaki (さんが焼き, sanga-yaki) est une spécialité culinaire de la péninsule de Bōsō, où les poissons comme le chinchard, la sardine et le maquereau sont abondants depuis...
Raie mijotée
La "Raie mijotée (カスベの煮付け)" est un plat traditionnel hivernal préparé fréquemment dans les foyers. Le mot "Kasube" est un terme dialectal d’Hokkaidō signifiant "raie". Ce...
Kabayaki de Shishamo
Le "Kabayaki de Shishamo" (ししゃもの甘露煮, shishamo no kanroni) est un plat régional mettant en vedette le shishamo, un poisson emblématique d'Hokkaidō. Ce poisson se prête ...
Œufs de Saumon Marinés à la Sauce Soja
Les œufs de saumon, appelés "ikura" (いくら, ikura) au Japon, sont un produit phare de la mer du Hokkaidō, largement apprécié dans tout le pays. Ce mets délicat est adoré par to...
Koi mijoté
Le Koi mijoté (鯉のうま煮, Koi no umani) est un plat emblématique de la cuisine de carpe de Yonezawa. Ce plat traditionnel est préparé en coupant la carpe en rondelles puis e...
Crabe de cocotier
Le Crabe de cocotier (ヤシガニ, Yashigani) est l'un des plus grands bernard-l'ermite terrestres du monde, vivant dans certaines régions d'Okinawa, en particulier autour de l'île...
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