Huître Uramura
Un trésor savoureux de la mer d'Ise-Shima !
À propos de Huître Uramura
L'huître Uramura (浦村かき, Uramura kaki) est une spécialité cultivée dans la baie de Nakaura, située dans le village d'Uramura à Toba, dans la préfecture de Mie. Grâce à sa position à l'embouchure d'une rivière et à ses eaux calmes, riches en nutriments, cette région offre des conditions idéales pour l’élevage des huîtres.
En seulement une année après leur arrivée comme juvéniles, les huîtres atteignent une taille parfaite pour être récoltées. Ces huîtres se distinguent par leur texture délicate, un goût légèrement sucré et umami avec une absence d’amertume, ainsi qu’une fermeté agréable.
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Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
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