Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Cooking Classes in Japan
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Crevette Kuruma
La Crevette Kuruma (車海老, Kuruma ebi) est une spécialité de la préfecture de Kagoshima, élevée dans les eaux chaudes et riches de la baie de Kagoshima. Grâce au développement ...
Cuisson à la vapeur de l'enfer
La "Cuisson à la vapeur de l'enfer" (地獄蒸し, Jigoku Mushi) est une méthode de cuisson qui remonte à l'époque Edo, utilisant la vapeur à haute température émanant des sources c...
Chirimen de la Baie de Beppu
Les "shirasu", petits poissons blancs, sont un don de la nature de la baie de Beppu. La pêche aux shirasu est depuis longtemps une tradition florissante dans la ville de Hiji, o...
Ara-Kabu (Rascasse)
L'Ara-Kabu (アラカブ, Ara-Kabu), plus communément appelé « Rascasse », est un poisson pêché dans les eaux de la mer de Genkai, au large de Kyushu. Bien qu'il s'agisse d'un poiss...
Coquille Hiohgi
La Coquille Hiohgi (ヒオウギ貝, Hiohgi gai) est célèbre pour ses coquilles incroyablement colorées, arborant des teintes comme le jaune, le violet, l'orange et le rouge, qui app...
Bouchet de bigorneaux grillés
Au cap Hado, dans la préfecture de Saga, vous trouverez des stands qui proposent des bouchets de bigorneaux grillés à des prix abordables. Préparés avec des bigorneaux tout j...
Ikizukuri de calamar de Yobuko
Ikizukuri de calamar de Yobuko (呼子いかの活きづくり, Ikizukuri de calamar de Yobuko) est une spécialité emblématique de la ville de Yobuko, située à Karatsu, dans la préfecture...
Pousse-Pied
Le Pousse-Pied (カメノテ, Kamenote) est une délicatesse prisée dans les régions côtières comme la préfecture de Saga, au Japon. Ce crustacé unique doit son nom à sa forme bizarr...
Bar Loup Grillé au Sel
Au port de Karatsu, porte maritime de la préfecture de Saga, les bars loups gras et ultra-frais sont débarqués chaque automne. Parmi ceux-ci, le "Gin Kamasu", un bar loup par...
Crevette éventail
La crevette éventail (ウチワエビ, Uchiwa ebi) est surnommée « la crevette fantôme » en raison de sa rareté. Elle se distingue par sa forme unique, avec une tête large en forme d...
Mentaiko de Hakata
Le Mentaiko de Hakata (博多明太子, Hakata mentaiko) est l'un des souvenirs emblématiques de Fukuoka. Il s'agit d'œufs de colin marinés avec du piment, du sel, du sésame et de ...
Tataki de Bonite
Le tataki de bonite (鰹のたたき, katsuo no tataki) est une spécialité incontournable de la préfecture de Kōchi, célèbre pour sa production de bonite. Ce plat vous séduira par...
Shimizu Saba
Shimizu Saba (清水サバ, Shimizu saba) désigne un maquereau "gomasaba" pêché dans les eaux de Tosashimizu. Les environs du cap Ashizuri, où se trouve le lieu de pêche, bénéfici...
Tsugani (Mokuzugani)
Le Tsugani (Mokuzugani), élevé dans les eaux limpides des rivières Shimanto et Niyodo à Kōchi, est un ingrédient raffiné qui incarne les bienfaits des rivières. Bien qu'il soit ...
Crevettes de rivière (Crevettes à longues pinces)
Les crevettes de rivière (川エビ, kawa-ebi), un trésor des eaux claires de Kōchi, sont pêchées dans des cours d’eau emblématiques tels que les rivières Shimanto et Niyodo, princ...
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