Ikanago mijoté avec des ongles
Une tradition qui marque l'arrivée du printemps dans la préfecture de Hyogo
À propos de Ikanago mijoté avec des ongles
L'Ikanago no kugini est un plat local de la préfecture de Hyogo, qui est préparé en faisant mijoter du kanago shinko de manière sucrée et épicée avec de la sauce soja, du sucre, du mirin, du gingembre, etc.
Après la fin du mois de février, lorsque l'interdiction de la pêche au calmar sera levée, la pêche aura lieu pendant environ un mois, mais des kanago frais seront alignés sur le plancher de vente local.
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