Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
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Crevette Nanban
Également appelée "crevette douce", la Crevette Nanban (南蛮エビ, Nanban ebi) tire son nom à Niigata de sa couleur rouge rappelant les piments rouges (nanban). Sa chair délicieu...
Mokuzugani
Le Mokuzugani (モクズガニ, mokuzugani) prospère dans les eaux cristallines des rivières intactes de la région centrale de Niigata entourée par une nature préservée. Sa chair ...
Chazuke au Tachi
Le Chazuke au Tachi (鯛茶漬け, Tai chazuke) est un bol de riz unique à Kashiwazaki, célèbre pour ses daurades parmi les meilleures de la région de la mer du Japon. Ce plat se ...
Daurade grillée
La daurade grillée (クロダイの焼き魚, Kurodai no yakizakana) est un poisson souvent pêché sur les côtes rocheuses et près des digues autour de Yunohama et Kamo, dans la ville de...
Kanik blooms (Fleur de Crabe)
Kanik blooms (花咲ガニ, Hanasaki gani) est une variété rare de crabe appartenant à la famille des paralithodes, apparentée aux bernard-l'hermite. La saison culinaire idéale s'ét...
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