Soupe de Palourdes Shijimi
Un plat local incontournable de Shimane, faisant partie des sept délices de Shinjiko !
À propos de Soupe de Palourdes Shijimi
La soupe de palourdes Shijimi (しじみ汁, Shijimi-jiru) est un plat emblématique de la région de Shimane, très apprécié dans les auberges traditionnelles et dans les foyers locaux. Les palourdes shijimi utilisées dans cette recette font partie des sept merveilles culinaires du lac Shinjiko, un lac saumâtre. La palourde Yamato Shijimi, qui prospère dans ces eaux, est récoltée à raison d'environ 6 100 tonnes par an, faisant de Shimane une référence nationale pour ce produit.
Les sept délices de Shinjiko, en plus des palourdes shijimi, incluent le bar, les crevettes moroge, l'anguille, l'amazake, le poisson-glace shirauo et la carpe.
N'hésitez pas aussi à goûter d'autres spécialités à base de shijimi, comme le riz gluant aux palourdes ou encore les burgers au shijimi !
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Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
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