soupe aux palourdes d'eau
Un plat local dont Shimane est fier, compté comme l'un des sept mentons du lac Shinji (Shinjiko Shicchin) !
À propos de soupe aux palourdes d'eau
Shijimi est considéré comme l'un des « sept chin du lac Shinji », et un plat typique à base de palourdes est la soupe shijimi, qui est souvent préparée dans les auberges et les maisons. Puisque le lac Shinji est un lac saumâtre, les palourdes de mer qui y vivent sont Yamato shijimi et leurs prises sont d'environ 6 100 tonnes par an, et il est célèbre dans tout le pays. Il y a d'autres bars, crevettes mologe, anguilles, aigrettes, poissons blancs et carpes dans le « lac Shinji Shichin ».
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