Maquereau Grillé de Unnan
Un trésor caché du San'in : le maquereau grillé d'Unnan, un goût sublimé par l'histoire et la nature

À propos de Maquereau Grillé de Unnan

Le "Maquereau Grillé de Unnan" (雲南の焼きサバ, Unnan no Yakisaba) est un plat traditionnel de la ville d’Unnan, située dans la préfecture de Shimane. Bien qu’étant une région intérieure, Unnan possède une culture culinaire unique utilisant du maquereau frais. Cela remonte à l'époque où Unnan marquait la dernière étape possible pour transporter le maquereau frais pêché dans la mer du Japon vers les territoires intérieurs. Là, le maquereau était grillé avant d'être envoyé plus loin.

Préparé de manière artisanale, le maquereau est piqué sur des brochettes et lentement grillé au feu de charbon. Ce procédé lui confère une peau croustillante et parfumée tout en conservant une chair tendre et juteuse.

En plus de sa saveur exquise, le maquereau est une excellente source de nutriments. Il regorge d'acides gras oméga-3, de DHA et d'EPA, reconnus pour réduire les risques de maladies cardiaques et améliorer les fonctions cérébrales.

Apprécié comme un goût authentique forgé par l’histoire et le terroir, le maquereau grillé d’Unnan continue de séduire de nombreux amateurs de cuisine.

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