Hamachi à l'Olive
Une création originale de Sanuki

À propos de Hamachi à l'Olive

Le Hamachi à l'Olive (オリーブはまち, Olive Hamachi) est un poisson élevé dans la préfecture de Kagawa en utilisant une alimentation spéciale enrichie en poudre de feuilles d’olivier, l’arbre emblématique de cette région. La période et les conditions d’alimentation sont strictement contrôlées pour garantir une qualité optimale.

Les feuilles d'olivier contiennent une substance appelée "oleuropéine", un polyphénol avec de puissantes propriétés antioxydantes. Grâce à cette alimentation, la chair du hamachi devient moins sensible à l’oxydation et à la décoloration, offrant une texture raffinée et une saveur fraîche et délicate. Une spécialité unique à découvrir absolument.

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