Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Wappa-meshi
Le Wappa-meshi (わっぱ飯, Wappa-meshi) est un plat traditionnel de la région de Niigata. Le terme "wappa" désigne une boîte à bento faite de fines planches de cèdre courbées. Da...
Crevette Nanban
Également appelée "crevette douce", la Crevette Nanban (南蛮エビ, Nanban ebi) tire son nom à Niigata de sa couleur rouge rappelant les piments rouges (nanban). Sa chair délicieu...
Mokuzugani
Le Mokuzugani (モクズガニ, mokuzugani) prospère dans les eaux cristallines des rivières intactes de la région centrale de Niigata entourée par une nature préservée. Sa chair ...
Chazuke au Tachi
Le Chazuke au Tachi (鯛茶漬け, Tai chazuke) est un bol de riz unique à Kashiwazaki, célèbre pour ses daurades parmi les meilleures de la région de la mer du Japon. Ce plat se ...
Daurade grillée
La daurade grillée (クロダイの焼き魚, Kurodai no yakizakana) est un poisson souvent pêché sur les côtes rocheuses et près des digues autour de Yunohama et Kamo, dans la ville de...
Kanik blooms (Fleur de Crabe)
Kanik blooms (花咲ガニ, Hanasaki gani) est une variété rare de crabe appartenant à la famille des paralithodes, apparentée aux bernard-l'hermite. La saison culinaire idéale s'ét...
Calamars grillés Mihonoseki
La spécialité « Mihonoseki Squid Yaki » de Mihonoseki-cho, dans la ville de Matsue, dans la préfecture de Shimane, est un superbe plat préparé en grillant savoureusement des cal...
Crevettes Kuruma
La « crevette Kuruma (crevette Kuruma) » de la préfecture de Kagoshima est un produit exceptionnel qui a reçu de nombreux éloges dans tout le pays. En particulier, les crevettes...
Poisson-globe Anori
Le « poisson-globe Anari », un ingrédient haut de gamme représentant Ago-cho dans la ville de Shima, dans la préfecture de Mie, est une spécialité du poisson-globe tigre naturel...
sauce à la truite
Le plat local de la préfecture de Yamagata, le « ankake à la truite », est populaire dans la région de Shonai en tant que plat annonçant l'arrivée du printemps. En particulier, ...
Fish roll Cutlass
Le plat de spécialité « rouleau de poisson coutelas » de la ville d'Uwajima, dans la préfecture d'Ehime, est un plat créatif à base de poisson frais de la famille des perches pê...
Crabe de coco
Le cocotier est l'un des plus grands crabes ermites terrestres du monde qui vit dans certaines parties d'Okinawa, en particulier autour de l'île de Miyako. Ils ont des ciseaux s...
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