Konnyaku sashimi fait main

À propos de Konnyaku sashimi fait main

La région d'Okukuji, dans la préfecture d'Ibaraki, est populaire depuis l'Antiquité et serait le lieu de naissance du konnyaku. Ceci est dérivé du fait que Nakajima Toemon du domaine de Mito a conçu une méthode pour poudrer les pommes de terre konjac, et il est facile à stocker et à transporter dans des endroits éloignés en tranchant finement les pommes de terre crues, en les collant sur des brochettes, en les séchant et en les écrasant. En conséquence, la culture du konnyaku dans notre région a a considérablement augmenté. À l'époque d'Edo, il est devenu un monopole du domaine de Mito pour soutenir les finances du domaine. Par conséquent, la culture est florissante même en tant que produit de spécialité, et il existe également un « sanctuaire konjac » dédié au toemon Nakajima dans la ville de Daigo.
Il existe différentes façons de manger du konnyaku, et à la maison, il est consommé comme un plat tel que « sashimi konnyaku », « nikushime » et « nikujaga ». Le « Konnyaku no Dengaku » est également populaire parmi les habitants et se caractérise par l'ajout de miso yuzu.

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