Ayu Grillé au Sel
Une spécialité classique d’ayu grillé au sel et de sucré mijoté
À propos de Ayu Grillé au Sel
Dans la préfecture de Gifu, entourée de montagnes majestueuses, de nombreuses rivières cristallines abritent l'ayu, un poisson réputé dans tout le Japon. La meilleure période pour le déguster varie selon les rivières où il vit, et même son goût change au fil des saisons. Parmi les différentes façons de le savourer, l'ayu grillé au sel (鮎の塩焼き, Ayu no Shioyaki) est fortement recommandé. Cette méthode simple de cuisson met en valeur toute la saveur naturelle et délicate de ce poisson unique.
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