Sawamochi

À propos de Sawamochi

Le Sawamochi est une confiserie spécialisée de la région d'Ise-Shima, dans la préfecture de Mie. Il s'agit d'un mochi simple fabriqué en découpant une fine couche de noshimochi en un carré (presque carré), en y mettant du koshian et en l'enveloppant en deux.
On dit que le nom vient du rituel shinto « Takesao » pratiqué à Izorogu, un sanctuaire distinct du sanctuaire d'Ise-jingu.
Il en existe 2 types : blanc et absinthe. Profitez de l'harmonie entre le mochi, qui possède juste ce qu'il faut de moelleux dans sa texture douce, et la pâte de haricots, qui est modérément sucrée.

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