Plats régionaux de la région Kyushu/Okinawa
Cooking Classes in Japan
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Ryombo Mochi
Ryombo Mochi (両棒餅, Ryombo Mochi) est une spécialité sucrée emblématique de Kagoshima. Ce dessert se compose de boulettes de pâte à base de farine de riz g...
Yose Tofu
Le "Yose Tofu" (寄せ豆腐, Yose tōfu) est une spécialité obtenue lors du processus de fabrication du tofu de type momen. Il s'agit de l'étape appelée "yose", ...
Tataki de Bonite
Makurazaki est une charmante ville située à l'extrémité sud de la péninsule de Satsuma, riche en nature préservée. Depuis les sources profondes du mont Kurat...
Bols de Saumon Mariné "Umi no Sakura Kan"
Le "Bols de Saumon Mariné" est une spécialité préparée avec le saumon de marque "Umi no Sakura Kan" de Tarumizu, soigneusement mariné pendant trois jours dan...
Manju de Kajiki
Le Manju de Kajiki (加治木まんじゅう, Kajiki manju) trouve ses origines il y a 400 ans, lorsqu'il aurait été offert comme accompagnement au thé pendant la co...
Don aux œufs Onsen
Le "Don aux œufs Onsen" (温たまらん丼, Ontamaran-don) tire son nom de l'expression signifiant "tellement délicieux qu'on ne peut y résister". Ce plat unique ...
Ours Jaune
L’Ours Jaune (黄熊, Ours Jaune) est une version revisitée de la célèbre spécialité de Kagoshima, le "Shirokuma" (白熊), avec une touche tropicale à la mangue...
Rakkyo
Le rakkyo（らっきょう, Rakkyo）est une spécialité de la préfecture de Kagoshima, qui représente environ 30 % de la production nationale de ce légume. En part...
Desserts à la Mangue
Les mangues provenant de la préfecture de Kagoshima sont connues sous le nom de "mangues parfaitement mûres", car elles restent sur l’arbre jusqu’à leur matu...
Ramen au Thon
Le port de Kushikino, autrefois florissant grâce à son rôle en tant que base pour la pêche en haute mer et à ses abondantes captures de thon, a vu l'industri...
Bokke Nabe
Bokke Nabe (ぼっけ鍋, Bokke nabe) est une spécialité de la préfecture de Kagoshima. Dans cette région, "bokke" signifie "audacieux" ou "imposant", évoquant d...
Tonkotsu
Le Tonkotsu (とんこつ) est un plat traditionnel préparé en faisant griller des côtes de porc avec l'os, puis en les faisant mijoter dans du shōchū de patate ...
Kesen Dango
Le Kesen Dango (けせん団子, Kesen dango) est une pâtisserie japonaise aux haricots rouges, douce et délicate, qui dégage un subtil parfum de feuilles de cann...
Sashimi de Kibinago
Le Kibinago (きびなご) est un petit poisson mesurant environ 10 cm, indispensable sur les tables de Kagoshima. Parmi les multiples façons de le déguster, le ...
Plats de Bonite
La pêche à la bonite à Makurazaki possède une histoire de plus de 350 ans. Depuis 1994, la ville est fière d'être classée numéro un au Japon pour la producti...
Karatsu Q-Saba
Le Karatsu Q-Saba (唐津Qサバ, Karatsu Q-Saba) est un maquereau japonais d'élevage né d'une recherche conjointe entre l'université de Kyushu et la ville de Ka...
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