Plats bonito

La pêche à la bonite à Makurazaki a une histoire de plus de 350 ans et continue de briller en tant que numéro un au Japon depuis Heisei 6 en termes de production de katsuobushi. Il y a des usines de katsuobushi disséminées dans la ville, et la fumée qui s'élève de l'usine et l'odeur des flocons de bonite séchés enveloppent la région. L'attrait de Makurazaki est que vous pouvez déguster de la bonite fraîche pêchée dans les eaux voisines. De plus, il est unique à Makurazaki que vous pouvez déguster de la bonite appelée « buen katsuo », qui est fabriquée en resserrant (drainant le sang) et en congelant rapidement la bonite capturée dans l'océan à bord. Ils sont conservés fraîchement pêchés, et ils sont fiers de leur fraîcheur et de leur manque d'odeur.