Babe Bokke

Quand vous dites « bokke » dans la préfecture de Kagoshima, cela signifie « audacieux et excitant », et cela rappelle Saigo Takamori et d'autres. En outre, Kirishima est célèbre comme le « pays de Tenson Korin », et le « mythe » est inclus dans le nom en tant que pot chaud représentant la région. Il s'agit d'un nouveau plat chaud de spécialité avec de nombreux légumes de saison pêchés localement à base de porc noir vieilli à Kirishima et de porc blanc vieilli au Kirishima, centré sur le célèbre « porc mythique vieilli Kirishima ». Les chefs locaux ont passé un an à préparer une « saveur de miso de porc » avec de l'umami et de la richesse, une « saveur de lait de soja » au goût moelleux et une légère « saveur de sauce soja » avec une profondeur élégante et un bouillon parfumé. C'est ça.