Manju de Kajiki
Une douceur japonaise traditionnelle appréciée depuis 400 ans par les habitants locaux
À propos de Manju de Kajiki
Le Manju de Kajiki (加治木まんじゅう, Kajiki manju) trouve ses origines il y a 400 ans, lorsqu'il aurait été offert comme accompagnement au thé pendant la construction du pont de Rankan sous la commande de Yoshihiro Shimazu, le 17e seigneur du clan Satsuma. Ce pont a été construit de 1606 à 1608 pour accompagner le déménagement du château de Hiramatsu (aujourd'hui situé à Aira City) vers Kajiki.
Fabriqué principalement avec du riz gluant et du koji, sa pâte délicatement parfumée est enrichie avec du amazake (boisson traditionnelle sucrée à base de riz fermenté) et se marie parfaitement avec une garniture onctueuse de pâte de haricots rouges. Cette pâtisserie simple mais profondément savoureuse séduit par sa texture moelleuse et la douceur de ses ingrédients raffinés.
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Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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