Soupe de natto
Un plat traditionnel incontournable du Nouvel An dans le sud d'Akita

À propos de Soupe de natto

La soupe de natto (納豆汁, natto-jiru) est une soupe miso unique mélangée avec du natto soigneusement écrasé. Originaire de la région sud de la préfecture d'Akita, ce plat typique incorpore du natto réduit en purée, dissous dans un bouillon dashi, auquel s'ajoute du miso pour ajuster le goût.

Les ingrédients varient selon les foyers, mais les classiques incluent le tofu, les champignons, des légumes de montagne et des oignons verts comme garniture. Visuellement, on ne devine pas la présence de natto, mais en goûtant, une saveur plus riche et un arôme distinct se dévoilent par rapport à une soupe miso classique. En outre, elle conserve mieux la chaleur, ce qui en fait un choix idéal pour réchauffer le corps pendant les mois d'hiver.

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