Ramen au Thon
Une spécialité rare de Kagoshima : le "Ramen au Thon" !

À propos de Ramen au Thon

Le port de Kushikino, autrefois florissant grâce à son rôle en tant que base pour la pêche en haute mer et à ses abondantes captures de thon, a vu l'industrie de la pêche décliner avec le temps. C’est autour des années 2000 que les restaurateurs locaux, les entreprises alimentaires et l'association des restaurateurs de la région se sont unis pour créer le ramen au thon (まぐろラーメン, maguro ramen) dans le but de promouvoir leur ville.

Ce ramen est préparé avec un bouillon à base de thon (notamment la tête) et de légumes aromatiques comme le poireau, associé à une sauce soja et un dashi à la japonaise. Les morceaux de thon servis sur le ramen sont légèrement saisis, vous pouvez les déguster directement ou les tremper dans le bouillon chaud.

Avec son bouillon riche en saveurs marines et ses nouilles ondulées parfaitement équilibrées, ce plat offre une combinaison de légèreté et d’umami qui en fait une véritable expérience culinaire unique.

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