Ramen Tsuruga

À propos de Ramen Tsuruga

Le ramen Tsuruga est un ramen local originaire de la ville de Tsuruga, dans la préfecture de Fukui, et qui est particulièrement caractéristique d'être servi sur les stands de nourriture nocturnes. Ce ramen de rue, qui a débuté en 1953, propose une soupe à la sauce soja à base d'os de porc et de poulet et possède une saveur simple mais profonde à l'ancienne. La nuit, dans la ville portuaire de Tsuruga, la scène où les stands de nourriture se rassemblent au son de la chalumera est toujours une tradition locale.

La soupe a une saveur de sauce soja qui combine parfaitement de riches os de porc et des os de poulet, procurant ainsi une chaleur parfaite pour les nuits froides. Le porc rôti, les pousses de bambou et le gingembre mariné sont des ingrédients standard, et les nouilles utilisent des nouilles frisées avec beaucoup d'eau, afin que vous puissiez profiter de la texture qui se marie parfaitement avec la soupe. Les stands de nourriture sont toujours alignés devant la gare de Tsuruga et le long de la Route nationale 8, et les touristes et les habitants la considèrent toujours comme une « rue de ramen ».

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