Bœuf Wakasa
Un trésor culinaire né de l'histoire, des gens et de la nature : le Bœuf Wakasa

À propos de Bœuf Wakasa

Le Bœuf Wakasa (若狭牛, Wakasa gyu) est une viande de wagyu d'exception issue des meilleures races de bœufs à pelage noir, élevés avec un soin et un amour infinis par les agriculteurs dans le climat riche et fertile de la région d'Echizen Wakasa.

Depuis les temps anciens, les bœufs ont été élevés dans la région de Wakasa, et leur consommation remonte à l'ère Meiji. Ces bœufs, calmes et dociles, appartiennent à une lignée tajima de wagyu réputée pour sa qualité. Leur alimentation, soigneusement formulée à base de maïs, est pensée pour rehausser la douceur naturelle de leur viande.

Le Bœuf Wakasa se distingue par sa texture tendre et sa marbrure fine, qui lui confèrent une saveur douce et fondante en bouche, accompagnée d'une agréable légèreté en fin de dégustation. Ce mets raffiné est apprécié pour son équilibre entre richesse et fraîcheur.

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