Boeuf Wakasa

À propos de Boeuf Wakasa

Il s'agit du wagyu de la plus haute qualité certifié selon des normes strictes issues de variétés noires japonaises que les agriculteurs ont minutieusement élevées avec amour sous le riche climat d'Echizen Wakasa.
Les vaches sont élevées dans la région de Wakasa depuis l'antiquité. Il est comestible depuis la période Meiji.
La nature des vaches est tempérée. C'est un Tajima Wagyu très qualifié. La viande est de couleur vive, fine et tendre, et des aliments spécialement mélangés avec du maïs sont utilisés pour améliorer la douceur de la viande.
Il se caractérise par sa viande tendre agrémentée de sashimis fins. Sa texture sucrée et fondante et son arrière-goût rafraîchissant sont très appréciés.

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