Cooking Classes in Japan
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Baozi du quartier chinois
Les baozi du quartier chinois de Yokohama (中華街 肉まん, chūkagai nikuman) sont bien différents de ceux que l'on trouve en supérette. Ce quartier regorge de...
Gyū Nabe
Le Gyū Nabe (牛鍋, gyū nabe) est un plat emblématique de Yokohama, dans la préfecture de Kanagawa, symbolisant la modernisation du Japon entre la fin de l’ép...
Bento de Shumai
Le Bento de Shumai (シウマイ弁当, Shumai Bento) est né à Yokohama, une ville autrefois peu reconnue pour ses spécialités culinaires. Inspiré par les shumai v...
Kamaboko d'Odawara
Le Kamaboko d'Odawara (小田原かまぼこ, Kamaboko d'Odawara) est une spécialité locale de la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, avec plus de 220 ...
Yokohama Iekei Ramen
Yokohama Iekei Ramen (横浜家系ラーメン) a vu le jour en 1974, lorsque le célèbre restaurant "Yoshimura-ya" a ouvert ses portes dans le quartier Isogo de Yoko...
Taimeshi
Il existe différentes variantes de Taimeshi (鯛めし, taimeshi) à travers le Japon, mais celui de Kanagawa est particulièrement apprécié dans les régions d'Od...
Bol de riz aux shirasu de Kamakura
Le bol de riz aux shirasu (鎌倉しらす丼, Kamakura shirasu-don) est une spécialité que l'on peut déguster dans les régions de Kamakura, Fujisawa et Chigasaki,...
Gyoza avec ailes croustillantes
Le gyoza avec ailes croustillantes (羽根付き餃子, Hanetsuki gyoza) est une spécialité locale née à Kamata, dans l’arrondissement d'Ōta. Introduit dans les an...
Sushi de l'île
Le Sushi de l'île (島寿司, Shima Sushi) est préparé avec des poissons frais pêchés localement tels que le mahi-mahi, le mérou, le poisson-tile, l'ombrine, la...
Tokyo Agepan
Saviez-vous que le Agepan (あげパン, Agepan) est une gourmandise née dans l’arrondissement d'Ota, à Tokyo ? À l’origine, cette douceur sucrée a été créée pou...
Sakura Nabe
Sakura Nabe (桜鍋, Sakura nabe) est un plat traditionnel du vieux Tokyo, dont les origines remontent à l'ère Meiji. Le nom de "Sakura Niku" (viande de cer...
Nabe de Dozeu (Loach)
Le nabe de Dozeu (どじょう鍋, Dojo nabe) est une spécialité culinaire d'Edo (l'ancien nom de Tokyo) qui a plus de 200 ans d'histoire. Ce plat rustique peu...
Nabe Negima
Le Nabe Negima (ねぎま鍋) est un plat traditionnel d'Edo (l'ancien Tokyo) composé de poireaux et de thon mijotés dans une sauce semblable au sukiyaki, à base...
Sushi Edo-mae
Sushi Edo-mae (江戸前寿司, Edo-mae sushi) désigne les sushis nigiri et les rouleaux maki réalisés à partir de fruits de mer fraîchement pêchés dans la baie d...
Fukagawa-meshi
Fukagawa-meshi (深川めし, Fukagawa-meshi) était à l’origine un repas préparé pour les pêcheurs près de Fukagawa, populaire auprès des gens du peuple. À l’épo...
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