Cooking Classes in Japan
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Miwa Somen
Miwa Somen (三輪そうめん, Miwa somen) est un type de nouilles somen produites dans la région de Miwa, autour de la ville de Sakurai, dans la préfecture de Na...
Ramen de Tenri
Le Ramen de Tenri (天理ラーメン, Tenri ramen) est une spécialité locale née dans la ville de Tenri, située dans la préfecture de Nara. Ce ramen se disting...
Nyumen
Nyumen (にゅうめん, nyumen) signifie littéralement « nouilles mijotées » en japonais. Ce plat consiste à déguster des somen, de fines nouilles à base de blé,...
Noupei Udon
Le Noupei Udon (のっぺいうどん, Noupei udon) est un plat composé de nouilles udon recouvertes d'une soupe épaisse et onctueuse en sauce, agrémentée d'ingrédi...
Jun-Jun d'Isaza
Le "Jun-Jun" est un nom régional spécifique pour désigner le sukiyaki, un plat populaire dans les régions de Hokoku et Kosai, situées dans la préfecture de S...
Bœuf d'Ōmi
Le bœuf d'Ōmi (近江牛, Ōmi gyū) est reconnu comme l'un des trois grands bœufs wagyu du Japon et représente fièrement les traditions culinaires de la préfectu...
Konjac Rouge
Le konjac rouge (赤こんにゃく, Aka Konnyaku) est une curiosité rare au Japon. Il existe plusieurs légendes autour de son origine : certains disent qu'Oda Nob...
Ōmi Champon
Ōmi Champon (近江ちゃんぽん, Ōmi champon) a vu le jour dans notre établissement il y a plus d'un demi-siècle. Très vite, il est devenu un plat incontournable...
Canard Nabé
En hiver, les canards colverts migrent depuis la Sibérie vers le lac Biwa. Le Canard Nabé (鴨鍋, Kamonabe) est un plat traditionnel préparé en faisant mijote...
Funazushi (鮒寿し)
Le Funazushi (鮒寿し, Funazushi) est un type de sushi fermenté, appelé "narezushi", réalisé en faisant mariner du poisson crucian salé dans du riz. L’ingrédi...
Shōgoin Kabu
Le Shōgoin Kabu (聖護院かぶ, Shōgoin Kabu) est l'un des plus grands navets du Japon et fait partie des légumes traditionnels de Kyoto, également reconnus com...
Sushi éparpillé de Tango
Le Sushi éparpillé de Tango (丹後ばらずし, Tango barazushi) est un plat profondément enraciné dans la culture et le mode de vie de la péninsule de Tango. Ce ...
Riz aux marrons
Le "Tanba Kuri" (丹波くり, marrons de Tanba) est une spécialité de Kyoto cultivée dans la région de Tanba. Ces marrons sont réputés pour leur grande taille e...
Soba au Thé Vert de Kyoto
Le soba au thé vert (茶そば, cha soba) est une variation unique de nouilles soba préparées avec de la farine Sarashina et enrichies de matcha d’Uji, à Kyoto....
Kujo Négis
Les Kujo Négis (九条ねぎ, Kujo negi) sont une variété de jeunes oignons verts japonais. À l'origine, ces oignons poussaient de manière sauvage à Namba, mais ...
Nama Fu
Le Nama Fu (生麩, Nama Fu) est un ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise. Il est fabriqué en mélangeant de la farine de blé avec de l'eau pour obten...
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