Plats régionaux de la région Kansai

Hyogo
Akashi-yaki

Akashi-yaki

Comme son nom l'indique, l'Akashiyaki, célèbre dans tout le pays, est un plat local de la ville d'Akashi dans la préfecture de Hyogo. Il s'agit d'un repas lé...

Hyogo
Ikanago mijoté avec des ongles

Ikanago mijoté avec des ongles

L'Ikanago no kugini est un plat local de la préfecture de Hyogo, qui est préparé en faisant mijoter du kanago shinko de manière sucrée et épicée avec de la s...

Hyogo
Himeji Oden

Himeji Oden

À Himeji, l'oden est consommé avec de la sauce soja au gingembre. La façon de manger « oden mangé avec de la sauce soja au gingembre » s'appelle Himeji oden....

Hyogo
Steak de boeuf Kobe

Steak de boeuf Kobe

Le bœuf de Kobe est un nom de marque de bœuf qui peut être utilisé à la place du nom de bœuf de Tajima lorsque la carcasse de bœuf Tajima (race noire japonai...

SHIGA
repas Amenoio

repas Amenoio

Le riz Amenoio (riz à la truite) est un riz cuit à partir d'une truite nèfle entière, une espèce endémique du lac Biwa, qui atteint la saison de frai à l'aut...

SHIGA
Decchi Yokan

Decchi Yokan

Le « Do-chi-yokan » est un yokan fabriqué en mélangeant de la farine avec de la pâte de haricots adzuki et du sucre, spécialité locale de la préfecture de Sh...

SHIGA
Somen de maquereaux grillés

Somen de maquereaux grillés

Le « somen de maquereau » est un plat local consommé dans toute la préfecture, principalement dans la région de Kohoku, dans la préfecture de Shiga. Il s'ag...

SHIGA
Légumes japonais marinés

Légumes japonais marinés

Il a une longue histoire et on dit qu'il est né lorsque Gamo Sadahide, le seigneur du château d'Otowa à l'époque de Muromachi, a découvert des légumes japona...

SHIGA
Soba Ibuki

Soba Ibuki

La région d'Ibuki est considérée comme le berceau de la culture japonaise du soba. Elle bénéficie d'un climat très froid qui convient parfaitement à la cultu...

SHIGA
Hashiriimochi

Hashiriimochi

Autrefois, Oiwake était bondée de nombreux voyageurs empruntant le Tokaido, porte d'entrée de la capitale Kyoto. Les environs étaient bordés de salons de thé...

WAKAYAMA
Maquereau Nare Sushi
WAKAYAMA Sushis

Maquereau Nare Sushi

Nare-zushi, un représentant local des sushis de Wakayama, est un sushi fermenté fabriqué sans vinaigre. Il a un arôme unique comme le nukazuke mariné, mais c...

WAKAYAMA
Sasamaki

Sasamaki

L'histoire du fu, célèbre en tant que souvenir du mont. Koya, est vieux, et on dit que les moines l'ont transmis de Chine à la période de la dynastie Yamato....