Sanmusushi
Le sushi Sanma est un sushi familier qui a été préparé dans les ménages ordinaires pour les festivals et les plats du Nouvel An depuis l'Antiquité. On dit qu...
Langouste
La langouste est un ingrédient haut de gamme représentatif de la région de Kinan, où le courant de marée spécial de la côte complexe de Rias nourrit une vari...
Plats de thon
Le « port de pêche de Katsuura » dans la préfecture de Wakayama est réputé pour être l'une des meilleures bases de pêche au thon à la palangre du Japon. À Na...
tofu au sésame
Le tofu au sésame, qui est né comme l'un des plats végétariens de Koyasan, un lieu sacré du bouddhisme japonais ouvert il y a plus de 1 200 ans à Koya-cho, I...
Yakimochi
On dit que le « Kamikishiya », qui serait à l'origine des yakimochi de spécialité de Koyasan, est devenu populaire pour ses yakimochi au sel cuits par une vi...
Miso Kinzanji
Le miso Kinzanji est un miso comestible moelleux et tendre produit dans la préfecture de Wakayama où le concombre, l'aubergine, le shiso, le gingembre et le ...
Coutelas
La préfecture de Wakayama est l'une des principales zones de production de poisson coutelas au Japon. Il est pêché au large du canal de Kii et les plats de p...
Whitebait
Ils sont capturés tout au long de l'année, mais la meilleure saison est le printemps et l'automne. La pêche au Shirasu est à son apogée de fin mars à mai. Pe...
Umeboshi
Les prunes de la préfecture de Wakayama se classent au premier rang au Japon en termes de superficie cultivée (5 620 hectares (Heisei 21)) et de volume d'exp...
Sushi au wasabi
Le « sushi au wasabi » enveloppé de feuilles de wasabi cultivées dans le ruisseau clair de la rivière Arida est un plat local de la région de Shimizu. Le su...
Kushikaki
La fabrication de Kushikaki a commencé à Shigo il y a environ 400 ans, et le vent sec et froid qui soufflait du pied du mont. L'Izumi est idéal pour la fabri...
Jabara
Jabara est un agrume fantôme qui n'a poussé qu'un seul naturellement à Kitayama-mura, dans la préfecture de Wakayama. Ses principales caractéristiques sont s...