françaisIsaza no Junjun
La cuisine locale de Lake Country, riche en nutrition en hiver
Isaza no Junjun Introduction
Dans les régions de Kohoku et Kosai, le sukiyaki est appelé « junjun ». Isaza, également connue comme étant les huit espèces rares du lac Biwa, fait partie du gobie et est une espèce endémique du lac Biwa. Il a un léger goût de viande blanche, en particulier ceux de l'automne à janvier, avec des os doux et délicieux. Le junjun, un oignon vert de saison en hiver et à la douceur accrue, est un plat local du pays des lacs que tout le monde réchauffe.
