Nama

À propos de Nama

Le Nama est un ingrédient traditionnel japonais. Le Nama Fu est fabriqué en ajoutant de l'eau à la farine, en pétrissant et en cuisant à la vapeur le gluten extrait avec de la farine de mochi. Le namafu lui-même n'a aucun goût, mais cette légèreté fait ressortir la saveur du plat en l'associant à des assaisonnements tels que le sel, la sauce soja, le miso, etc., du bouillon de soupe à la bonite et au varech, et d'anciens condiments japonais tels que le sansho et les graines de sésame. Je vais le rendre de bon goût.
Il existe différentes variantes de fu cru, telles que la lesve verte, l'absinthe et le chinchard. De plus, de belles couleurs sont ajoutées pour façonner les feuilles d'automne et les feuilles de ginkgo, etc., et ajoutent une touche de glamour en tant que décoration pour les plats de saison. La méthode de cuisson se marie bien avec tous les ingrédients, tels que griller légèrement et y mettre du miso, cuisiner avec des légumes et de la viande, ou faire frire et verser du bouillon de soupe dessus. De plus, si vous ajoutez de la pâte de haricots pour faire un petit pain, c'est aussi un dessert. Il est faible en calories, contient beaucoup de protéines végétales et ne contient que 1 à 2% de lipides et de cholestérol, ce qui en fait un aliment santé idéal.

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