Nabe de canard
En hiver, les colverts volent de la Sibérie au lac Biwa. « Kamonabe » est une marmite traditionnelle qui utilise ce colvert serré et est cuit avec des légume...
Champion Omi
Depuis qu'Omi Champon est né il y a plus d'un demi-siècle dans notre boutique, il s'est établi dans toute la préfecture de Shiga, principalement à Hikone, et...
Konnyaku rouge
Le konnyaku rouge, qui est rare même dans tout le pays, aurait été teint en rouge par Oda Nobunaga, qui aime le flashy, et il existe des théories selon lesqu...
Udon de Noppei
L'udon Noppei est un udon à base d'ingrédients tels que des champignons yuba et shiitake, et d'une épaisse soupe ankake au goût de gingembre vivant. Il se c...
District de Yudofu
Le yudofu est un plat chaud qui serait originaire du temple Nanzenji, dans la préfecture de Kyoto, et serait une spécialité de Kyoto. Les ingrédients du yud...
Manganji togarashi (piment doux de Manganji)
Manganji togarashi est originaire du district de Manganji, dans la banlieue de Maizuru, dans la partie nord de la préfecture de Kyoto. C'est un compagnon du...
Soba au thé de Kyoto
Le thé soba est un type de soi-disant hari-soba, qui est mélangé à de la farine de sarashina et frappé, mais c'est un soba vert vif fabriqué en pétrissant du...
Navet Shogoin
C'est l'un des plus grands navets du Japon et c'est un type de légume de Kyoto. Il est désigné comme légume traditionnel de Kyoto et légume de marque Kyoto. ...
Riz à la
La « châtaigne Tamba » est l'une des spécialités de Kyoto que l'on trouve dans la région de Tanba, et elle est très grande et sucrée. Dans la région de Tamb...
Kibi Mochi, Awamochi, Tochimochi
La préfecture de Kyoto possède les montagnes du Tango au nord, les montagnes Tanba au centre et une chaîne de montagnes basse de moins de 1000 mètres, et la ...
Mochi Natto
Il existe différentes théories sur le lieu de naissance du natto dans diverses régions du Japon, et la préfecture de Kyoto serait l'une d'entre elles. Lorsqu...
Nama
Le Nama est un ingrédient traditionnel japonais. Le Nama Fu est fabriqué en ajoutant de l'eau à la farine, en pétrissant et en cuisant à la vapeur le gluten ...