Funazushi (鮒寿し)
Le plus ancien sushi du Japon, connu sous le nom de "Funazushi"
À propos de Funazushi (鮒寿し)
Le Funazushi (鮒寿し, Funazushi) est un type de sushi fermenté, appelé "narezushi", réalisé en faisant mariner du poisson crucian salé dans du riz. L’ingrédient idéal est le nigorobuna, une espèce endémique du lac Biwa, particulièrement lorsqu’il est accompagné de ses œufs. Autrefois, ce mets servait de nourriture de conservation et était préparé dans de nombreux foyers, mais aujourd’hui, la diminution du nigorobuna a entraîné une baisse de sa production domestique. Malgré cela, le Funazushi est toujours très apprécié et constitue une spécialité emblématique de la préfecture de Shiga. Son goût, à la fois unique et raffiné, continue de séduire de nombreux amateurs.
Ähnliche Videos
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.
Plats régionaux de la région SHIGA
Cuisine Japonaise - Sushis
Requête de catégorie
Recommended
-
![Bonite Umikko de Miyazaki]()
Bonite Umikko de Miyazaki
Miyazaki / >Plats de fruits de mer -
![Dondon-yaki]()
Dondon-yaki
Yamagata / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Dago Jiru]()
Dago Jiru
Kumamoto / >Plats chauds -
![Sashimi de Kibinago]()
Sashimi de Kibinago
Kagoshima / >Plats de fruits de mer -
![Keichan]()
Keichan
Gifu / >Plats de viande -
![Haskap]()
Haskap
Hokkaido / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Soba de Shinshu]()
Soba de Shinshu
Nagano / >Soba, udon, nouilles -
![Huîtres Affinées à l'Eau Profonde]()
Huîtres Affinées à l'Eau Profonde
Toyama / >Plats de fruits de mer
