Funazushi (鮒寿し)
Le plus ancien sushi du Japon, connu sous le nom de "Funazushi"
À propos de Funazushi (鮒寿し)
Le Funazushi (鮒寿し, Funazushi) est un type de sushi fermenté, appelé "narezushi", réalisé en faisant mariner du poisson crucian salé dans du riz. L’ingrédient idéal est le nigorobuna, une espèce endémique du lac Biwa, particulièrement lorsqu’il est accompagné de ses œufs. Autrefois, ce mets servait de nourriture de conservation et était préparé dans de nombreux foyers, mais aujourd’hui, la diminution du nigorobuna a entraîné une baisse de sa production domestique. Malgré cela, le Funazushi est toujours très apprécié et constitue une spécialité emblématique de la préfecture de Shiga. Son goût, à la fois unique et raffiné, continue de séduire de nombreux amateurs.
Ähnliche Videos
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.
Plats régionaux de la région SHIGA
Cuisine Japonaise - Sushis
Requête de catégorie
Recommended
-
![Kaaku Sushi]()
Kaaku Sushi
Shimane / >Sushis -
![Kusamochi]()
Kusamochi
Gifu / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Ramen Tsubame-Sanjō au Lard]()
Ramen Tsubame-Sanjō au Lard
NIIGATA / >Ramen -
![Hegi Soba]()
Hegi Soba
NIIGATA / >Soba, udon, nouilles -
![Tsubaki]()
Tsubaki
Miyazaki / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Kamaboko]()
Kamaboko
Toyama / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Tochiotome]()
Tochiotome
Tochigi / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Soumen au maquereau grillé]()
Soumen au maquereau grillé
SHIGA / >Soba, udon, nouilles
