Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise
Osaka Hyogo Kyoto SHIGA NARA WAKAYAMA

Plats régionaux de la région Kansai

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Osaka
Chiritori Nabe
Osaka Plats chauds

Chiritori Nabe

Chiritori Nabe (ちりとり鍋, Chiritori nabe) est un plat de fondue japonais originaire d’Osaka, préparé dans une poêle plate et carrée qui ressemble à une pel...

Osaka
Horomon Yaki

Horomon Yaki

Horomon Yaki (ホルモン焼き, horomon yaki) est un plat préparé avec des abats, comme les intestins. Selon certaines théories, son nom viendrait de l'expressio...

Osaka
Kasu Udon

Kasu Udon

Le Kasu Udon (かすうどん, Kasu udon) est un plat composé de nouilles udon garnies d’huile kasu, qui correspond à des morceaux d'intestins frits et croustilla...

Osaka
Doteyaki

Doteyaki

Le Doteyaki (どて焼き, Doteyaki) est un plat typique d'Osaka, particulièrement apprécié dans le quartier de Shinsekai. Ce mets est préparé en mijotant longue...

Osaka
Negiyaki

Negiyaki

Le Negiyaki (ねぎ焼き, Negiyaki) est une spécialité à base de pâte similaire à l'Okonomiyaki, mais avec une touche unique. La pâte faite avec de la farine es...

Osaka
Ika Yaki

Ika Yaki

L'Ika Yaki (イカ焼き, Ika yaki) d'Osaka n'est pas un simple calamar grillé, mais fait partie des célèbres "konamon", les préparations à base de pâte tant app...

WAKAYAMA
Kushi-Gaki

Kushi-Gaki

La fabrication des Kushi-Gaki (串柿, brochettes de kakis séchés) a débuté il y a environ 400 ans à Shigo. Le vent sec et glacial soufflant depuis les contref...

Kyoto
Niku Dofu

Niku Dofu

Le "Niku Dofu" est un plat simple composé de bœuf, de tofu et de poireaux mijotés. Souvent, on utilise le "Kujō Negi", un légume traditionnel de Kyoto, pour ...

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